从“北部粮仓”走向“绿色厨房” ——奇台县推进小麦全产业链高质量发展
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A+ A. A-丝路昌吉/昌吉州融媒体中心 记者 王薇
4月春意盎然，奇台县西北湾镇柳树河子村的麦田绿意铺展，冬小麦沐风生长，孕育着丰收希望。
站在840亩冬小麦田埂上，柳树河子村种植大户冯汝刚眼中满是期待，眼前仿佛已是金浪翻滚的景象。
回顾18年种田路，冯汝刚已累计向国家交售小麦超过9000吨。而2025年夏收，他种植的冬小麦亩产达620公斤的好收成，更让他对新一年充满信心。
奇台县西北湾镇冬小麦长势喜人。资料图
这份信心，源于科技与土地的深度融合。冯汝刚拨开麦苗，指着田间的滴灌带给跟前的人介绍：“我种的全是‘新冬22号’，配套滴灌水肥一体化、宽窄行播种等技术，能精准调控麦苗养分，确保健壮生长。”
说话间，一台植保无人机腾空而起，沿麦垄低空穿梭，仅1个小时就完成了32亩小麦化控作业，科技赋能的高效，在田间地头可见一斑。
这片享有“北部粮仓”美誉的土地，拥有全国优质小麦之乡、全国粮食生产先进县、国家区域性小麦良种繁育基地县、国家级商品粮基地县等多张国家级名片。
奇台县总耕地面积达155万亩，去年种植小麦65.97万亩，冬小麦从百亩到千亩再到万亩、十万亩连片种植，均刷新了2025年全疆冬小麦单产纪录，实现了从“高产示范田”向“吨粮大田”的跨越。
到6月底，奇台县冬小麦才能收割。从“寒露”忙碌到“夏至”，从一粒种子到绿色麦苗，再到金黄麦穗，最终走进现代化加工厂，完成从“粮仓”到“厨房”的华丽蜕变。
麦田环绕，机器轰鸣。走进新疆新粮华麦面粉有限责任公司（以下简称新粮华麦），两条自动化面粉生产线马力全开，小麦在这里经过皮磨、心磨的轻碾细磨，再经分级、筛理、配粉、打包、储存等58道工序，被“磨”成水饺粉、馕专用粉等十几种不同专用粉。工人们忙着分装、发货，一箱箱优质的奇台面粉从这里销往全国各地。
“这条面粉生产线日处理小麦1100吨，年生产中高筋面粉20多万吨。”新粮华麦总经理张凯说。
在新粮华麦挂面车间，3万吨营养挂面生产线实现智能和面、全自动化烘干和包装，传送下来的是手工拉条子、鸡蛋挂面等6大系列十几种产品。
“挂面生产线项目2025年8月投产，目前日处理面粉50多吨，是我们推动粮食加工从初级向精深转型的关键举措。”张凯说，“我们计划今年8月再增一条挂面生产线，届时年产能将达3万吨，让更多人吃到地道奇台好面。”
坐落在江布拉克景区山脚下的奇台县半截沟镇腰站子村，通过合作社土地流转实现规模化种植，为农业产业链延伸筑牢基础。
2017年，新疆丰驿农业发展有限公司成立，正式开启“从田间到餐桌”的全产业链布局。目前，腰站子村已推出“腰站子”品牌50余种农产品，通过“线上+线下”渠道销往全国。
新疆丰驿食品发展有限公司运营主播成红玉在直播带货。资料图
放眼奇台，已聚集8家面粉加工企业，年加工小麦能力达80万吨、生产面粉约40万吨，小麦面粉加工产业总产值达14.6亿元，“奇台面粉”荣获国家级农产品地理标志示范样板等荣誉，成为区域特色名片。
对于农畜产品而言，“绿色”就意味着市场。作为全疆重要的商品粮基地，奇台县粮食播种面积占总播种面积的78%，提供的商品粮占全疆总量的十分之一，打好“绿色”这张牌，就意味着赢得未来。
“我们始终坚持绿色发展理念，推进农业面源污染治理，落实化肥农药减量增效行动，确保农田残膜回收率、秸秆综合利用率等指标达标，让每一粒奇台小麦都保持天然本味。”奇台县农业技术推广中心高级农艺师陆东说。
奇台县对小麦优良品质的坚守，让奇台过油肉拌面走出新疆、走进高校。2025年10月，奇台过油肉拌面亮相北大校园美食节，5天卖出近8000份，国内主流媒体相关报道浏览量破百万。
“这是奇台小麦品质的最好证明，面粉白细筋道，搭配特色过油肉，成功征服了北大师生。”福建援疆干部、奇台县融媒体中心副主任魏苏熙感慨道。
清华大学校园美食文化节（奇台专场）在听涛园食堂拉开帷幕。清华大学师生排队品尝奇台过油肉拌面。资料图
奇台过油肉拌面的走俏，离不开标准化赋能。2023年9月，奇台县发布《奇台过油肉拌面》团体标准，让这门口口相传的传统手艺，正式实现标准化、产业化发展。
“有了标准，既能守住地道风味，也能让奇台味道走得更远。”奇台县烹饪协会会长张忠说。
在品质与标准化的双重加持下，奇台县小麦品牌影响力持续提升。该县立足“奇台面粉”地理标志优势，联动线上线下销售渠道，2025年累计销售面粉54.2万吨，其中32.1万吨销往疆外，让奇台好面香飘全国。
不止于此，奇台县还跳出种植业局限，推动农旅深度融合。国家5A级景区的江布拉克景区，万亩旱作农业系统入选中国重要农业文化遗产，麦田民宿、农耕体验等乡村特色项目，也成为吸引游客的新亮点，让小麦产业焕发更多活力。
一粒麦，藏着丰收期许，串起产业华章。从“产得出、种得优”，到“加工强、卖得好、品牌响”，奇台县小麦全产业链一起发力，交出了一份亮眼的“新答卷”。这份答卷，写在田埂的绿意里，映在百姓的笑脸上，也铺就了守护粮食安全、赋能乡村振兴的坚实之路。
