甜甜蜜蜜八宝饭

　　□田慧娴

　　年前，我们一群“上得厅堂，下得厨房”漂亮而又能干的女同学们，不约而同地做起了甜甜蜜蜜的八宝饭，为年夜饭增添了一道寓意特别的甜品。一双双巧手做好一碗碗甜蜜的八宝饭，大家先后在同学群里晒图。哇！每个人做的图案都不同，有漂亮的红枣花、葡萄干、枸杞、软糖摆碗图的，有红枣、花生、蜜饯、桔皮丝摆碗图，隔着手机屏幕都能闻到香甜的味道。

　　八宝饭不仅是一道中国传统美食，还寓意着团圆、幸福、吉祥等美好愿望。其由糯米、红枣、莲子、桂花、枸杞、花生、红豆、龙眼干等多种食材制成。每种食材都有其特定的吉祥寓意：红枣象征“红红火火”，莲子寓意“好事连连”，桂圆代表“团圆美满”等。八宝饭不仅在节日和庆典场合出现，还象征着家庭团聚和幸福，其圆润的形状象征着团圆和完整。

　　在中国传统文化中，“八宝”代表着吉祥和丰收。在古代，人们认为“八”是一个吉祥的数字，因为“八”和“发”谐音，意味着发财、发展和繁荣。同时，“八宝”也代表着丰收和丰富，因为这八种食材都是营养丰富的。因此，八宝饭也被赋予了吉祥如意的寓意，成为了人们庆祝节日、喜庆祝福的美食之一。人们吃八宝饭也成了一种传统文化的传承和表达。

　　此外，在一些传统节日和喜庆场合，人们还会将八宝饭作为礼品相互赠送，以表达祝福和关爱。这不，我们班女同学们做的八宝饭，不仅是自己家吃，还要送给亲戚朋友们品尝。今年，我一次做了六碗漂亮的红枣花八宝饭。给自己家留下一碗，其他的五碗分别送给公婆、侄女，大家一起分享新年的甜蜜和喜悦。

　　八宝饭的制作过程需要耐心和技巧。制作八宝饭的主要材料是糯米，配料可以根据个人喜好选择，常见的有蜜枣、枸杞、杏仁、冬瓜糖、瓜子仁、葡萄干、核桃和豆沙等。将糯米提前浸泡6小时，用电饭锅将糯米煮熟后，加入白糖搅拌均匀，在蒸碗底部刷油摆放红枣、蜜枣、莲子等装饰物，铺上一层糯米，再放入豆沙馅，最后再覆盖一层糯米压实，将铺好材料的蒸碗放入蒸锅蒸制20分钟左右，让糯米与红枣、葡萄干等各种配料香甜味融合，使八宝饭更加软糯入味。

　　八宝饭在全国各地都有不同的做法和口味。例如，上海的八宝饭以甜味为主，象征甜甜美美；湖北荆州的八宝饭则色泽鲜艳美观，象征多姿多彩；陕西的八宝饭则强调其历史背景和文化意义。

　　做八宝饭，对于许多老人来说，是他们一年一度的“重头戏”。他们会提前去市场挑选上好的糯米和蜜饯，回家后进行蒸煮、拌糖、装盘，每个步骤都要做到细致入微。八宝饭的“甜”不仅在味道里，更在这一份用心中。而对于年轻一代来说，八宝饭也是他们与家乡情感的一种牵绊。即使远在他乡，很多年轻人过年时也会特意买上一碗八宝饭，或者自己动手制作。在他们眼里，这道菜不仅代表着童年的回忆和家的味道，更是家人们的“情感纽带”。有的人甚至带着八宝饭出国，把这份甜蜜和美好的祝福带到世界的各个角落，让外国人大开眼界。

　　随着时代的发展，八宝饭也在不断创新。一些糕点店推出了“迷你版”八宝饭，小巧精致，适合年轻人口味；还有人开发出了冷冻八宝饭，简单加热就能享用，方便了很多不擅长下厨的年轻人。甚至一些甜品店推出了“冰激凌八宝饭”“抹茶八宝饭”等创新口味，为八宝饭增添了更多新意。

　　尽管形态变了，制作简单了，但这碗八宝饭所承载的温馨与团圆之意却未曾改变。每一口下去，依旧是那熟悉的甜味和软糯的口感。

　　如今，人们过年菜品丰富，为什么还一定要吃八宝饭？因为这不仅仅是一道甜点，更是一种象征、一份情感、一种仪式。现在，八宝饭已经成为了一道具有丰富文化内涵和象征意义的传统美食。它把一家人紧紧地联系在一起，围坐一起品尝亲手制作的“八宝饭”，承载着对长辈和孩子的祝福，寄托着对未来甜蜜生活的期许，也成为了人们传承和弘扬中华文化的一种方式。

　　这碗香香甜甜的“八宝饭”，看似简单却满载温情，是每一个中国人记忆中“甜蜜的年味”。无论世界怎么变幻，八宝饭总是年夜饭上的那一抹甜。如果你碰到这碗色彩斑斓、甜香四溢的八宝饭，不妨多吃几口，让那份甜蜜直达心底。