让“好食材”成为“硬通货”

　　王新斌/文

　　美食节的烟火气尚未散尽，丰收节的喜悦已悄然临近。在昌吉州，两场盛会的接力，勾勒出一条从田间到餐桌的价值链条。食材作为连接农业生产与消费市场的核心纽带，其“价值转化”不仅关乎农民钱袋子，更系着乡村振兴的大棋局。如何让“土疙瘩”变成“香饽饽”，让“好食材”成为富民强州的“硬通货”，是昌吉州亟待破解的时代命题。

　　打通“最后一公里”，让好食材从田间“鲜”到舌尖。昌吉州拥有得天独厚的自然禀赋，冰川融水滋养的沃土孕育出无数优质农产品，但“藏在深闺人未识”的困境仍在制约价值释放。要下好 “种养端” 的功夫，既要严守生态红线，推广绿色有机种植，用标准化生产筑牢品质根基；更要打通冷链物流的“毛细血管”，在田间地头建冷库、在乡镇节点设枢纽，让刚收获农畜产品以最新鲜的姿态踏上旅程。唯有从源头保障“鲜度”与“纯度”，才能让食材在市场竞争中站稳脚跟。

　　做好“转化大文章”，让好食材从初级品变成高级品。一粒普通的小麦，磨成面粉售价有限，做成糕点则身价倍增；一颗寻常的番茄，直接售卖利润微薄，加工成番茄酱便拓宽市场。昌吉州需强化农产品精深加工能力，培育更多像天山面粉、玛纳斯葡萄酒、笑厨食品、 西域春乳业这样的龙头企业，将大宗农产品转化为预制菜、休闲食品，让“原字号”升级为“精字号”。同时，要深挖地域文化内涵，把“昌吉好礼”等特色食材与民俗文化绑定，赋予产品故事感，让食材不仅有“味道”，更有“乡愁”。

　　架起“产销连心桥”，让好食材从产地直达需求端。在“酒香也怕巷子深”的时代，营销渠道的畅通与否，直接决定价值实现的效率。要善用“线上 + 线下”双轮驱动：线上依托电商平台、直播带货，让昌吉食材走进千家万户；线下办好美食节、农博会，以“试吃”“体验”增强消费者粘性。更要健全溯源体系，让消费者扫码可知“食材从哪里来、怎么种出来”，用透明化赢得信任。

　　从田间到餐桌，食材的价值转化之路，是农民增收的致富路，也是乡村振兴的希望路。昌吉州应持续做大“粮头食尾”“农头工尾”“畜头肉尾”产业增值大文章，定能让“好食材”真正成为富民强州的“硬通货”，让丰收的喜悦不仅写在田野上，更甜在农民的心坎里。