大寒

寒气之逆极，故谓大寒

白雪纷飞，天地苍茫

明天就是除夕了

俗话说瑞雪兆丰年

明天飘飘动人的雪花

也将伴着冷风呼啸而来

小寒大寒，无风自寒

为了抵御严寒

各地也有不同的习俗

吃消食糕

北京地区一直有着

大寒吃“消食糕”的习俗

所谓的消食糕

其实就是年糕的一种

因为是用糯米制成

其含糖量高加上糯米

本就是高热量食物

食用后有一定的暖身消食作用

除此之外

人们选择大寒这天吃年糕

还有“年高”之意

寓意来年平平安安、步步高升

吃糯米饭

我国南方很多地区

在大寒到来这天都有吃糯米饭的习俗

听着没什么特别

但却蕴含着古人积累的生活经验

因为进入大寒后天气会特别寒冷

而糯米是一种热量很高的食物

有非常不错的御寒效果

在广东一些地方

人们会在大寒节气来临前

煮上一锅香喷喷的糯米饭

并拌入腊味、干鱿鱼、虾米等

以此来迎接传统节气中最冷的一天

吃八宝饭

八宝饭是很多地方大寒节气

都会吃的一种食物

是将糯米蒸熟

然后拌上猪油、桂花、糖

再放一些红枣、薏米、莲子、桂圆等

再次蒸熟后浇上糖卤汁食用（类似陕西八大碗中的蒸米碗）

其实八宝饭不一定非要在大寒前后吃

有人会在腊月蒸上好多碗留着过年吃

味道甜美的八宝饭

也是过年待客的佳品

——（明）湛若水《除夕》节选